鸡头、鸭头、鱼头能不能吃？

　　一般情况下，多数动物头不能食用，以免增加消化系统和内分泌系统负担。还有，鱼肚子中的那层黑皮也必须处理掉，其中聚集太多污染物和致癌物。即使吃禽肉和鱼肉也要控制好量，每人每天吃75~150克左右就行;保证肉类彻底煮熟煮透后才能吃，以免导致肺吸虫和肝吸虫病。不管野生动物有多么美味，任何人都不能食用，因为野生动物安全和健康方面存在一定的隐患，极有可能会造成病毒传染。

　　鸡头

　　研究发现，家中饲养的鸡存活时间越长，鸡头中积聚的毒素就越多。之所以会出现此问题，是因为家中饲养的鸡随便寻找食物，极有可能吃到重金属物质，重金属物质在大脑中积聚，久而久之积聚得越来越多，毒性也随之增强。偶尔吃一两次鸡头没问题，但经常食用可能会诱发中毒反应，因此鸡头不能多吃。

　　鸭头

　　家中饲养的鸭子跟鸡一样，鸭头中也会积聚重金属物质，所以少吃为妙。

　　鱼头

　　鱼头中含有众多营养物质，尤其是EPA和DHA，这属于不饱和脂肪酸，能帮助软化血管，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇含量，能促进儿童大脑发育，延缓脑细胞衰老速度。

　　不过，近几年来整体环境恶化，水污染越来越严重，海洋中的有害物质进入鱼体中，增加鱼头中有害物质含量。还有，不良商家在鱼饲料中添加化学物，增加鱼体中有害物质含量，有害物质主要在鱼头中聚集，因此尽量不要吃鱼头。(宗小明)