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聂志宽:只做秦式糕点“痴心”不改

      日期:2020-01-10 12:19:30
导读: 在西安烘培食品行业,有儒商之称的西安志宽食品有限公司(以下简称志宽食品)创始人聂志宽,27年来一门心思经营秦式糕点,公司由小到大
 

    在西安烘培食品行业,有儒商之称的西安志宽食品有限公司(以下简称志宽食品)创始人聂志宽,27年来一门心思经营秦式糕点,公司由小到大由弱到强,变化日新月异,可聂志宽先做人后做饼毕生做秦式糕点的初心没有变。
   “作为一名地道的陕西人,有责任有义务把秦式糕点做好做精,传承下去并发扬光大。”聂志宽这样说。
    做秦式糕点,每一道工序,每一种原料,聂志宽都熟稔于心。“坚守传统配方,采购原料要真,确保糕点营养全、味道美”。聂志宽是这样说的,也是这样做的。他坚持原材料要选更新鲜、更好的,买不到的就自己做,绿豆粉采购东北产的绿豆自己磨,做鲜花饼、水晶饼用的玫瑰花,他动员在长安老家的乡亲们种植,桂花远从广西桂林采购。
    民以食为天,食品安全大于天。志宽绿豆糕颜色土灰,没有市场上同类产品那样鲜亮,一度引起当地质检部门的质疑,后经送检得出结论,志宽绿豆糕之所以呈土灰色,是因为没有添加别的东西,天然绿色安全。
    对于传统糕点的不足,聂志宽通过不懈的探索、创新、改良,开发出系列膳食纤维产品,以满足符合低热量消费者的需求。研发实,做工精。受2011年西安世园会“天人长安•创意自然--城市与自然和谐共生”主题的启发,聂志宽带领团队在秦式月饼的基础上,创新研发出更适合现代人口味的“长安饼”。“长安饼”取水晶饼及软香酥糕点的优点和特色于一体,里面包着两种馅,一种馅是红豆沙,另一种是糯米加些核桃仁做的,口感很好有营养,深受消费者认可。“长安饼“获得陕西省新产品研发项目科技奖,还“登上”了中央电视台,让秦式糕点名声远播。
    从那时开始,志宽食品的新品开发如雨后春笋般一发不可收拾,种类从单一的水晶饼、绿豆糕等传统糕点,发展到荔枝饼、石榴饼、山楂饼、玫瑰鲜花饼、贵妃荔枝饼、昭姨饼、老婆饼、迎春糕等上百个品种,志宽食品渐渐享誉陕西走向全国。
    “将来,志宽食品依托秦式糕点为核心,观光为体验,食品背后的陕西文化为灵魂,走出一条食品+观光+文化的综合性产业之路”。聂志宽这样对前来采访参观的媒体表态。




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