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中国柿饼产业的楷模

   来源:健康导报网   日期:2016-07-16 08:46:42
导读: 编者按:陕西富平柿饼所在地作为世界闻名的柿子优生区,在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有世界上柿子的主产国为中国,柿子的
        编者按:陕西富平柿饼所在地作为世界闻名的柿子优生区,在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国,柿子的优生区在富平”的记载。2001年,富平县被国家林业局命名为中国名特优经济林之乡“中国柿乡”。其栽培尖柿品种历史悠久,从汉初就开始栽植,距今有两千多年的历史。1996年,富平尖柿荣获陕西名特优产品金奖。2008年8月,“富平柿饼”登记为国家地理标志保护产品,并成为陕西名贵食品之一。
理事长张永安
        2016年1月10日,陕西富平润泽柿子种植专业合作社举行柿饼开市发布会,拉开了新一年柿饼销售的序幕。富平润泽柿子种植专业合作社理事长张永安,出身索村柿饼加工世家,他把从祖辈传承下来的柿饼制作工艺同现代科学加工融为一体,提升了柿饼的品质。先后在国家工商行政管理总局商标局注册“柿乡雪绒花”、“索村”两个商标。先后创新生产5款类型各具特色精品柿饼。由于加工考究、质量可靠、讲信誉,索村柿饼倍受广大消费者青睐。每年柿饼制作完工时节,国内外客商都会云集而来,大批定购该社柿饼。金杯银杯不如消费者的口碑,人们纷纷为索村柿饼点赞,为张永安点赞。
镜头一 建立信誉互律体系 打造柿饼知名品牌
         在著名的“柿子之乡”富平县庄里镇,自古以来就流传着这样的说法:“富平柿饼在庄里,庄里柿饼数索村”。意为“富平柿饼的精品在庄里,庄里柿饼的极品在索村”。富平润泽柿子种植专业合作社位于富平县庄里镇北索村,2014年3月成立,该社以社员为主要服务对象,依法为成员组织采购、供应柿子种植所需的生产资料、组织收购、销售、储藏、包装本社成员生产的柿子,为本社成员引进新技术、新品种,开展柿子种植所需的技术培训、技术交流以及提供相关的信息咨询服务。
驰名中外的索村柿饼
        该社是唯一从种植、生产、加工到销售一条龙服务模式。传承着祖辈柿饼制作工艺,结合现代科技用25道工序生产出“柿乡雪绒花”、“索村”两个品牌柿饼。畅销至北京、上海、苏州、新疆、辽宁、贵州、湖北、湖南包括台湾等全国20多个省市及远销俄罗斯、美国、韩国、日本等海内外,获多项荣誉。该社理事长张永安是位待人诚恳、热情、厚道颇具事业心和社会责任感的人,在当今柿饼产业激烈竞争中,张永安却彰显出非凡、超前的睿智,他深知诚实守信的重要性。无论是哪个行业,信誉为先才会成就事业。张永安通过“中国信誉榜”平台为合作社柿饼建立了信誉互律监督体系,从而保证了每一个柿饼的最佳质量和食用安全。
 
驰名中外的索村柿饼产品展示
        据史书记载:明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将索村柿饼及流曲琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。解放后,庄里索村柿饼先后选送西北农展馆、全国农业展览馆、列入地方名产进行展览。1972年北京植物园特地引进富平县庄里镇的尖柿树苗200多株。1980年中央有关部门专电派购庄里索村柿饼,用以招待外宾;1981年又被作为陕西名贵特产,以陕西省政府名义装袋空飘台湾,带去了大陆人民对台湾同胞的思念和祖国统一的诚意。2014年CCTV春节文艺晚会中的“中华大年糕”曾选用庄里镇北索村所产优质柿饼作为其陕西柿饼制作原料之一。南京一位消费者连续几年一直亲自驾车来到富平县庄里镇北索村购买张永安合作社的品牌柿饼,社员倍受感动。

镜头二 索村柿饼的独特之处
        索村柿饼作为“中国柿乡”陕西省富平县庄里柿饼的代表,以制作精细,肉质柔软,红亮透明,柿霜白厚,味香醇厚,甘甜如蜜,营养丰富,经久不变,泡在开水中易溶无渣而倍受广大消费者青睐。视为柿饼中之极品。
索村柿饼制作一角
        索村是“富平尖柿”母本地。索村尖柿大牛心,果大质优,含糖量高,果衣薄,无核或少核,果心长,易脱涩,品质极佳,是加工柿饼首选品种,也是庄里柿饼的代表品种。索村柿饼以当地的尖柿为原料,其加工方法十分考究。富平润泽柿子种植专业合作社沿用祖传加工工艺,并结合对食品安全严格要求,运用了支架悬挂、遮阳防晒、防蚊虫、防飞禽等措施,从而保证食品卫生安全。制作柿饼分为采摘选果、清洗除尘、削皮晒皮、悬挂上架、柿容整修、杀菌熏蒸、三次捏饼、除尘清洗、发热出水、集中出水、结晶潮霜、分拣贮存等25道主要工序。每道工序的起止日期甚至操作时间段,操作过程都有严格规定,特别是卫生要求苛刻。可谓严守工序、制作精细、绿色加工、天然本味。
         索村柿饼是历代朝廷之贡品,其饼身满布白色柿霜,饼肉为棕红色,食之香甜爽口。含有蛋白质、糖、胡萝卜素等丰富的营养及磷、铁、钙、碘等多种微量元素,具有很高的营养及药用价值。
        索村柿饼的功用价值,据中医功效记载:生柿甘涩、凉、无毒;干柿(柿饼)甘、温、无毒。柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。入脾、肺、大肠。润心肺,止咳化痰,清热解渴,健脾涩肠。柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;柿霜含有甘醇露、蔗糖、葡萄糖和果精,有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效,可用于咽干、口舌生疮、气管炎等病症;柿饼经过加工熬制,可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效;用柿饼加工的豌豆糕,凉甜可口,为夏令佳品;柿饼可治便血,解酒毒,对降低血压也有一定的作用,柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;新近研究发现,柿果和柿叶还有降压、利水、消炎、止血等作用。
        索村柿饼,食之壮筋骨、健身心,有益新陈代谢,增强对疾病的抵抗力,可谓“老少皆宜”,更是馈赠亲朋好友的最佳选择。



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