桑叶中的这一成分，使它成为食品中的天然“控糖王”

　　老话说，“病从口入”，人类的很多疾病，都和膳食有关。2019年，国际公认的四大医学期刊之一《柳叶刀》杂志，发布了全球饮食领域首个大规模重磅研究——中国是错误饮食的重灾区，其中杂粮摄入少(以米面等精制碳水为主)、高盐、水果吃太少是最主要的影响因素。截至2017年，中国成人糖尿病患者总人数已高达1.3亿，是糖尿病的第一人口大国。并且，在中国成人中，还有超过1/3 的人处于糖尿病前期。①

　　饮食结构改善对许多慢性疾病的治疗都有辅助作用。以糖尿病为例，在膳食结构上，合理安排碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素和无机盐等营养物质的平衡，做到科学的、平衡的饮食，少吃含糖量高的精制米面等高碳水，多吃低GI和高纤维食物，饮食清淡，低盐、低糖、低脂，可以大大缓解病程发展。

　　当然，碳水并不是越低越好。部分患者会陷入误区，过度控制食物的摄入总量，盲目戒碳水、戒糖，却忽视了各类营养物质的均衡，导致血糖过低，以及维生素等缺乏造成营养不良，反而最终会造成免疫力下降、病情恶化。控制糖分的摄入，除了少食精制米面等高碳水、食用低GI食物外，还可以利用一些天然食物本身所含的 “碳水阻断剂”，进行科学的“轻碳水”。

　　桑叶便是这样一种天然“碳水阻断剂”。桑叶在中国具有上千年的食用与药用历史，其本身所含的一种天然生物碱DNJ，是多种碳水化合物消化酶的抑制剂，比如葡萄糖苷酶、淀粉酶、乳糖酶等，可显著延缓多糖的降解过程，可降低餐后血糖的峰值，稳定空腹血糖。此外，DNJ还有胰岛素增敏的作用，改善胰岛素抵抗。

　　同时，作为源于桑叶的天然产物，DNJ具有其他降血糖产品无法比拟的优势：非人工化学合成，在调节血糖健康的同时，不需要经过肝脏代谢，在体内的停留时间短，因此不会损伤肝肾健康，也没有胃肠道副作用。

　　但由于桑叶中的DNJ含量非常低，只有万分之几，直接食用或古法泡茶，其降血糖的功效非常有限，功效很难发挥至最好。只有采用先进的专利萃取技术，从桑叶中萃取的纯度达到5%以上、生物利用度高的高品质DNJ方可能具有显著的降血糖功效。

　　桑多安®便是以“桑叶”为原料，按照专利工艺和特定生产规范制备的“桑叶提取物食品原料”。目前，桑多安已获得包括中国在内十多个国家的专利、授权和奖项;其安全性也由国家食品安全风险评估中心进行了严格的评估;且于2017年完成国家新资源食品申报，确定了按照桑多安专利方法生产的桑叶提取物作为食品使用的合法性。

　　桑多安这种天然的碳水化合物阻断剂可在各种主食、饮料和零食中轻松添加，保留食品口味和口感的同时，降低食物的GI值，减少碳水的吸收。

　　目前，含有桑多安这一成分的膳食食品品牌——卡布优燃，已在国内上市，并入驻天猫。卡布优燃作为一个“轻生活·轻碳水”健康管理品牌，由在健康管理领域深耕20年的凯联医疗与活跃于营养、健康和绿色生活的荷兰皇家帝斯曼集团(DSM)联合研发，其膳食产品除了含有足量桑多安®作为核心原料外，还涵盖了多种维生素和微量元素，为健身塑形、追求健康等不同需求的各类人群，提供“轻生活·轻碳水”、可持续的低GI健康生活解决方案。

　　资料来源：

　　BMJ《英国医学杂志》2020;中国糖业协会

　　《桑叶对α-葡萄糖苷酶活力影响及降糖机理研究  》.万方数据

　　《桑叶1-脱氧野尻霉素(DNJ)对α-蔗糖酶的抑制动力学研究  》.万方数据

　　《桑树资源综合利用研究概述  》.维普网

　　195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担研究《柳叶刀》

　　直播录像丨柳叶刀：中国居民膳食结构与健康_澎湃新闻-The Paper