莴笋叶维生素含量高

　　莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。

　　莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

　　那么，莴笋叶要怎么吃才好呢?

　　莴笋叶的吃法

　　1.凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。

　　2.蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。

　　3.热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。

　　4.做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。(张琴琴)