安康市构建校园食安“三维”管控新格局——以监管创新推动家校社共治 守护师生“舌尖上的安全”​

　　陕西安康市市场监管局以落实食品安全“四个最严”为统领，聚焦校园食堂主体责任落实难题，创新打造“多元共治+风险管控+智慧赋能”三维监管模式，推动形成家校社协同、全链条闭环的食安治理体系，为全省校园食品安全管理提供了可复制的“安康经验”。
       一、多元共治 构建责任共同体
       安康市打破传统“单兵作战”模式，整合四维力量筑牢监管根基。一是党政引领压实包保责任。建立A级单位市领导包抓机制，如高新区第一初级中学(高新一初)由市委常委直接督导，市场监管、教体部门双线指导，实现高位推动。二是家校联动激活监督动能。三校同步成立膳食监督家长委员会，家长深度参与食材验收、菜谱制定、陪餐评议全流程。高新一初创新“家长员工”模式，食堂从业人员中家长占比超50%，实现“操作员”与“监督员”身份融合。三是学生自主打通末梢反馈。班级生活委员每月开展满意度调查，汉滨高中设立“即诉即办”服务台，48小时内闭环处理投诉，学生监督意见直达管理核心。四是社会协同织密防护网络。汉滨高中组建含医师、营养师的12人家长专家团，劳动小学推行“妈妈食堂”模式，专业力量嵌入食安关键环节。让家长掌勺、学生监厨、政府护航，责任共担机制破解了校园食安信任难题。
       二、风险管控 拧紧全链条阀门
       安康市市场监管局创新风险分级管控机制，实现隐患动态清零。一是“三色”清单精准定级。依据风险高低划分“红、黄、绿”三级，高新一初梳理11个关键环节35个风险点，劳动小学制定《分级风险管控清单3.0》，明确高风险的食材采购实行教体局统购，中风险的加工环节执行“三色分区”操作。二是管控卡片穿透执行。汉滨高中首创“风险管控卡”上墙制度，将加工流程、消毒标准等制成可视化指引，张贴于操作区关键点位。劳动小学同步建立“六到位”责任清单，明确日管控、周排查、月调度机制。三是闭环整改动态清零。建立“问题交办-整改反馈-长效防控”机制，汉滨高中通过四时段三级值班制每日排查隐患，三校2024年累计整改问题127项，实现食品安全事故“零发生”。
        三、智慧赋能 驱动治理现代化
       安康市市场监管局运用科技手段破解监管人力瓶颈，实现全程可溯可控。一是智慧监管全域覆盖。劳动小学投入3万元升级智能平台，食材溯源、加工监控、留样管理全流程数字化。高新一初推广“阳光公示平台”，家长实时查看食材采购、经费使用数据。二是预警模型精准防控。建立8类智能预警机制，劳动小学系统2025年触发温湿度异常、操作超时等预警9次，整改闭环率100%。三是流程再造提效降险。汉滨高中实施岗位责任清单化，从业人员不规范操作下降80%;劳动小学推行“双人双查”“三看一复”验收法，索证索票率达100%。
        四、长效筑基 打造“安康样板”
　　安康市将机制创新转化为持续动能，形成三大标志性成果：一是满意度跨越式提升。三校家长食品安全满意度从90%升至98%以上，高新一初学生排队时长等12类投诉高效解决，家校信任度显著增强。二是标准化体系全省推广。“十统一 六到位”管理模式获省市场监管局认证，“三色”风险分级清单在全省中小学复制应用，汉滨高中责任到岗、流程可视的经验被列为省级范例。三是共治生态持续深化。劳动小学“家长委员会-智慧平台-员工家长”三维监督链、高新一初“四支队伍”协同机制，为全国校园食安治理提供新路径。

　　安康市通过制度重塑、技术赋能、多元协同的“组合拳”，将校园食品安全从被动防御转向主动治理。从“三色”清单动态管控到家长掌勺全程监督，从智慧平台精准预警到“三级”责任穿透落实，一套可推广、可持续的校园食安治理体系已然成型。随着“安康经验”在全省辐射深化，这道由机制创新筑牢的校园食安防线，正成为守护万千学子健康成长的坚实屏障。(来源：安康市市场监管局  桂婷婷)