早市上的羊肉泡馍

　　晨雾还没散尽，罕井的早市已在朦胧里舒展开筋骨。青石板路上的露水沾着细碎的尘土，被早起人的脚步碾出浅浅的印子，而蒸馍铺飘出的白气，像一层软纱，轻轻裹住了半条街的喧嚣。最先打破这份宁静的，是老芦家羊肉汤锅旁那声清脆的“咕嘟”，奶白色的汤汁在铁锅里翻滚，香气顺着风，钻进每个赶集人的鼻尖。

　　在陕西，多数人习惯把羊肉泡馍当作晌午或傍晚的正餐，可罕井人偏不。他们总在天刚亮透时，揣着自家的搪瓷碗，慢悠悠地往老芦家的摊位凑。邻居张大爷就是其中一个，他找了个靠炉台的矮凳坐下，从布兜里掏出刚买的坨坨馍，指尖捏着馍边，一下下往碗里掰。馍块要碎得均匀，碎到能吸饱汤汁才肯停手，指缝间沾了细碎的馍渣，他也不掸，只轻轻拢进碗里，像是怕浪费了这清晨的好滋味。

　　老芦师傅围着那条洗得发亮的蓝布围裙，站在灶台后已有三十多年。他的手粗糙却灵活，捞起一块熬了半宿的羊骨，看一眼汤的成色，便知道火候正好。抓起一把切碎的葱花和香菜撒进碗里，再舀一勺滚烫的羊汤浇上去，热气裹着香气瞬间腾起，引得旁边等餐的孩子直咽口水。递碗时，老芦师傅总会多舀一勺肥瘦相间的羊肉，笑着说句：“早上吃饱，一天都有劲儿。”

　　不远处的桌旁，食客正低头喝汤。他用勺子舀起浸满汤汁的馍，慢慢送进嘴里，额角很快渗出细密的汗珠。“师傅，去年雪天你给我多加的那勺辣子，到现在想起来还暖呢!”他抬起头，声音里满是笑意。老芦师傅手里的勺子没停，笑着应道：“天凉，就得吃点热乎的。”

　　太阳渐渐升高，早市上的人越来越多。卖菜的吆喝声、自行车的叮铃声，还有老芦家汤锅翻滚的“咕嘟”声，混着浓浓的羊肉香，在罕井的街巷里散开。路过的人忍不住停下脚步，望着那升腾的白气，仿佛能尝到那碗热乎的羊肉泡馍，尝到属于罕井清晨独有的温暖。多年后，那些离开罕井的人，想起家乡的晨光，总会先想起老芦家的羊肉泡，想起那碗裹着烟火气的温暖，在记忆里久久不散。(吕世聖)