会吃会选合理膳食——美味营养吃出健康

  山西晋中市市场监管综合行政执法队   刘丽丽

       当我们自己做饭时，各种食用农产品、食品、食品原料琳琅满目应有尽有；当我们外出就餐时，各个菜系各种风味餐馆饭店任由选择；当我们工作忙碌时，发达的网络让我们就餐随叫随到，如今我们已经实现了吃的自由，但是当我们肚子吃得饱，嘴巴吃得好的时侯，我们的身体吃得健康了吗？
       有调查研究显示，在我国，个人饮食行为和不良生活习惯对健康的影响占到了60%，其中饮食风险导致的疾病负担已经占到了16%以上，成为导致高血压、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病以及胃癌、肠癌、食道癌、肝癌、乳癌、前列腺癌等与饮食相关恶性肿瘤的主要危险因素。因此，在全社会开展以平衡膳食、合理营养、适量运动为核心的健康教育，正确引导居民改善不合理饮食习惯，建立科学合理的膳食结构以及健康生活方式已经刻不容缓，并将成为一项长期而艰巨的任务。我们每一位公民都应做自己健康的第一责任人，在日常生活中做到会选会吃合理膳食、保持健康体重预防疾病。
       一、会选会烹、营养搭配。
       保持食物多样化，营养搭配合理，平均每天摄入12种以上、每周25种以上食物，尽量顿顿有蔬菜、天天吃水果。新鲜蔬菜每天不少于300g，其中一半是深色蔬菜，新鲜水果每天不少于200—350g，不能用果汁饮品代替。一个健康成年人每天摄入谷类食物200—300g（其中全谷物和杂豆50—150g），薯类50—100g，奶及奶制品300g，鱼虾、畜禽瘦肉、蛋类等动物性食物120—200g，包含一个完整鸡蛋，每周至少吃两次水产品，少吃深加工肉制品。培养清淡饮食习惯，每天摄入食盐不超过5g、烹调油25—30g、糖25g以下，少吃油炸、烟熏、腌制食品。在外就餐和点外卖时也要注重荤素搭配，按需点餐，避免高盐、高脂、高糖食物和饮食过量。
       二、吃动结合、健康体重。
       饮食规律，不偏食挑食，不暴饮暴食，一日三餐定时定量，早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少，每天进行至少相当于快步走6000步以上的身体活动，每周进行150分钟以上中强度的运动，不久坐，每隔一小时起立活动，保证充足睡眠不熬夜。保持健康体重，一级预防疾病。
       三、“知食”教育、代代相传。
       各级卫健委、营养学会、教育部门、市场监管部门要以科学知识、专业指导为主导，在全社会多渠道广泛开展核心膳食营养知识宣传教育活动，使广大民众了解身体、了解食物、提高健康素养、养成良好饮食生活习惯。并从小培养孩子们的健康意识，养成不偏食不挑食，天天喝奶、足量饮水，不喝或少喝含糖饮料，积极参加户外运动的良好习惯，使其受益终生，将营养意识和健康行为代代相传，提升国民素质，建设健康中国。