健康饮食的秘密,还有哪些你不知道？

杨凌示范区医院 赵瑜

　　在现代社会，随着人们生活质量的不断提高，以及生活节奏的不断加快，很多人的饮食并不健康，而长期不健康的饮食也会导致某些疾病的出现。那么，健康饮食都有哪些要点呢?接下来就给大家科普一些健康饮食的相关知识，看看还有哪些是大家不知道的。

　　吃早饭是非常重要的

　　在日常生活中，很多人都喜欢睡懒觉，忽略吃早餐的重要。比如，在周末时光，很多年轻人都喜欢一觉睡到中午，起床直接吃午饭。其实这种生活方式对健康造成的危害是非常大的，因为在一日三餐中，早餐的重要性是最高的，不但能够促进人体的新陈代谢，还可以补充身体所需的能量，并且维持良好的体重。需要注意的是，在吃早饭时不要吃太油、太腻的食物，可以吃一些水果、鸡蛋、全麦面包等食物。

　　不要生吃太多蔬菜

　　多吃蔬菜对人体的身体健康有好处，能够补充人体所需的营养，这是大家都知道的。但是，很多人喜欢生吃蔬菜，比如将西红柿、生菜等蔬菜简单清洗之后直接食用，尤其是在吃一些肉类食物的时候，很多人都喜欢用生菜包着肉吃。但是，蔬菜里面可能会含有一些农药、细菌或其他有害物质，大量生吃蔬菜可能会导致这些有害物质进入体内，增加食品中毒或感染的风险。因此，在吃蔬菜时，大家一定要将其清洗干净之后加热食用，这样才能消除其中的有害物质。

　　重视食物的颜色

　　中国人吃饭会讲究“色香味”俱全，但是很多人在做饭或吃饭时都更注重于食物的“香”和“味”，忽略了颜色的重要性。其实，食物的颜色也是非常重要的，不同颜色的食物都有其独特的营养，包括绿色食物中的叶酸、钙和叶黄素，代表食物如西兰花、菠菜、豌豆等;红色食物中的茄红素和花青素，代表食物如西红柿、石榴、红椒等;黄色食物中的维生素 c 和类胡萝卜素，代表食物如胡萝卜、南瓜、橘子等;紫色食物中的花青素和多酚，代表食物如葡萄、紫甘蓝、紫薯等。因此，在做饭或者吃饭时，一定要重视食物的颜色，合理搭配饮食，保证营养均衡，从而确保饮食健康。

　　多喝水≠过度喝水

　　在日常生活中，“多喝水”这句话似乎成为非常关键的道理，比如嗓子不舒服，多喝水;有点头痛，多喝水;等等。其实，多喝水是没错的，但是多喝水并不等于过度喝水。很多人都会曲解多喝水的意思，认为多喝水就是大量的喝水。虽然水对于消化、吸收和代谢都起着重要作用。它可以帮助维持体温、润滑关节、保持皮肤的弹性，并促进营养物质的输送。但是如果喝水太多，不但会增加肝肾负担，还可能会引起水中毒，在晚上喝水太多也会导致水肿。其实，人每天水的摄入量是有标准的，但通常建议每天饮水量在1.5到2 升之间。这个范围可以根据个人的年龄、体重、性别、活动水平和气温等因素进行调整。当生病、运动或高温情况下，可以适当增加饮水量。

　　不是所有人都适合喝牛奶

　　喝牛奶能够补充身体所需营养和蛋白质，对身体健康有益处，这是大家都知道的。但是，并不是所有人都适合喝牛奶的，因为凡是食物都有其耐受性，牛奶也不例外。牛奶中含有大量的乳糖，有些人对乳糖的耐受能力较弱，在喝牛奶之后无法像普通人一样顺利消化乳糖，反而会引起腹泻、腹痛等肠胃系统症状。因此，对于乳糖耐受能力较弱的人是不适合喝纯牛奶的，为了补充一定的营养或蛋白质，这部分人可以喝一些植物奶、豆浆、低乳糖或者无乳糖奶，减少或避免摄入过多乳糖，不会影响消化，同时也能够起到补充营养的作用。

　　保持健康的饮食习惯

　　很多人虽然会注重饮食中的营养含量，但是并没有形成健康的饮食习惯，可能会导致一些疾病发生。比如，部分人虽然能够认识到吃牛肉、喝牛奶对身体有益，但是并没有控制好吃饭的量，暴饮暴食，严重增加肠胃负担;也有部分人过度遵循“少食多餐”，每顿饭吃得太少，导致身体营养跟不上;还有些人虽然全天摄入的食物不少，但每一餐都不够均衡，导致某些营养过度摄入或者摄入不足。在这种情况下，虽然食物中含有许多营养，但是并不能完全被人体所吸收。因此，在日常生活中，大家一定要保持健康的饮食习惯，每天三顿饭必不可少，早餐要质优、午餐保证蛋白质的摄入、晚餐查漏补缺、注重消化。

　　以上就是健康饮食知识，你都知道了吗?