血糖小知识：糖尿病人的禁忌清单

　　“得了糖尿病，这也不能吃，那也不能碰，生活还有什么乐趣?”这是很多糖尿病患者的共同心声。的确，糖尿病是一种需要长期管理的慢性疾病，饮食控制是其中至关重要的一环。但糖尿病人的饮食禁忌并非洪水猛兽，只要掌握科学的方法，依然可以享受美食的乐趣。

　　糖尿病人的饮食原则：控制总热量，均衡营养

　　糖尿病人的饮食并非简单的“不吃糖”，而是要控制总热量的摄入，并保证营养均衡。以下是一些基本原则：

　　1.控制总热量：要依据个体的年龄、性别、活动水平以及体重目标，合理管控每日热量的摄取量。维持健康体重对血糖控制极为关键。

　　2.均衡营养：需保证每日摄入的营养素均衡，涵盖碳水化合物、蛋白质以及健康脂肪。推荐每日总热量的50%到60%源于碳水化合物，20%到30%来自脂肪，15%到20%取自蛋白质。

　　3.选择低GI食物：应优先挑选低升糖指数(GI)的食物，像全谷物、豆类、蔬菜和部分水果。这类食物释放葡萄糖的速度缓慢，可防止血糖快速上升。

　　4.少食多餐：将一日三餐改为一日五到六餐，避免一次性摄入过多食物，导致血糖波动过大。

　　5.定时定量：养成定时定量进餐的习惯，避免暴饮暴食。

　　糖尿病人的禁忌清单：这些食物要少吃或不吃

　　1.高糖食物：糖果、各类甜饮料(如可乐、雪碧等含糖汽水，以及各种添加大量糖分的果汁饮品)是糖尿病患者的大忌。这些食物中的糖分进入人体后，会迅速被吸收，导致血糖急剧升高。糕点也是高糖食物的典型代表，像蛋糕、甜甜圈等，它们不仅含有大量的精制糖，而且通常富含油脂，这会进一步影响血糖和血脂的代谢。

　　2.高淀粉食物过量摄入：淀粉由葡萄糖分子聚合而成。糖原分解需要胰岛素参与，而糖尿病患者胰岛素分泌不足以满足所有糖类分解需求，所以过量摄入高淀粉食物会导致血糖升高。糖尿病患者应特别注意减少淀粉摄入。我们日常的主食如米饭、馒头等，淀粉含量较高，过量食用对糖尿病患者而言是个问题，因此每餐应根据个人身体状况和活动量合理安排主食摄入量。土豆、红薯等根茎类食物虽营养丰富，但淀粉含量也高，不加节制地食用同样会引起血糖波动，例如吃一大份烤红薯后，血糖可能会在数小时内持续处于较高水平。

　　3.高脂肪食物：油炸食品，如炸鸡、薯条等，含有大量的油脂。高脂肪食物会降低胰岛素的敏感性，使得身体对胰岛素的反应减弱，从而影响血糖的正常代谢。长期大量食用油炸食品，会导致血糖难以控制，还可能引发肥胖、高血脂等并发症。动物内脏，如猪肝、猪心等，虽然富含一些营养物质，但同时也含有较高的胆固醇和脂肪。过量食用动物内脏，不仅会影响血糖，还会对心血管健康造成威胁。

　　4.酒：酒精对糖尿病患者的影响是多方面的。一方面，饮酒可能会干扰肝脏的正常代谢功能，影响肝脏对葡萄糖的摄取和储存。另一方面，很多酒类本身就含有一定的糖分，如甜葡萄酒等。而且，酒精还可能与糖尿病药物发生相互作用，降低药物的疗效或者增加不良反应的发生风险。

　　糖尿病人的推荐食物：这些食物可以放心吃

　　糖尿病人并非只能吃“清汤寡水”，以下食物可以放心食用：

　　1.绿色蔬菜：如菠菜、油菜、大白菜等，富含维生素、矿物质和纤维素，有助于控制血糖。

　　2.低糖水果：如苹果、草莓、蓝莓、桃子、猕猴桃、橙子等，这些水果不仅口感好，而且富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

　　3.坚果：如杏仁、核桃、芝麻等，富含健康的脂肪、蛋白质和纤维素，有助于控制血糖和胆固醇水平。

　　4.全谷类食物：如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等，富含维生素B、多种微量元素及食物纤维，有助于控制血糖和血脂水平。

　　5.高蛋白食物：如豆类、牛肉等，这些食物不仅富含优质蛋白质，还含有人体所需的多种元素。

　　糖尿病人的饮食控制并非一蹴而就，需要长期坚持。但只要掌握科学的方法，并养成良好的饮食习惯，糖尿病人依然可以享受美食的乐趣，拥有健康的生活。